Возможно, Вы слышали, что шоколад очень полезен для здоровья. Маленький кусочек шоколада в день не повредит здоровью, верно? Питательные вещества, входящие в состав шоколада, полезны для Вас. Но только при условии, что Вы едите шоколад из хорошего сорта какао. Молочный шоколад менее полезен, поскольку сама основа шоколада смешивается с жирами, сахаром, молоком, ароматизаторами и консервантами.

Шоколад изготавливается из растений. Польза шоколада состоит в том, что флавоноиды, входящие в его состав, имеют антиоксидантное действие. Антиоксиданты защищают организм от старения, вызванного действием свободных радикалов, которые могут привести к сердечным заболеваниям. Темный шоколад содержит большое количество антиоксидантов (почти в 8 раз больше, чем в клубнике). Флавоноиды также помогают снижению артериального давления (за счет выработки окиси азота) и установлению баланса гормонов в организме.

Польза темного шоколада для здоровья сердца

Темный шоколад полезен для Вашего сердца. Небольшая плитка шоколада каждый день поможет сохранить сердце и сердечно-сосудистую систему здоровыми. Польза от темного шоколада для сердца состоит в том, что:
1. Снижается кровяное давление. Исследования показали, что употребление в небольшом количестве темного шоколада ежедневно может снизить давление у людей, страдающих гипертонией.
2. Снижается уровень холестерина в крови. Также было доказано, что шоколад снижает уровень холестерина до 10 процентов.

Другие полезные свойства темного шоколада

Шоколад также имеет другие преимущества, кроме защиты сердечно-сосудистой системы:
- он очень вкусный;
- он стимулирует выработку эндорфинов, что дает ощущение удовольствия;
- он содержит серотонин, который действует, как антидепрессант;
- он содержит теобромин, кофеин и другие стимуляторы.

В шоколаде много жира?

Некоторые из жиров в шоколаде не влияют на уровень холестерина в крови. Жиры в шоколаде присутствуют в такой пропорции: 1/3 олеиновой кислоты, 1/3 стеариновой кислоты и 1/3 пальмитиновая кислота.

Олеиновая кислота является представителем мононенасыщенных жиров, которая также содержится в оливковом масле.
Стеариновая кислота – представитель насыщенных жиров, которая, однако, имеет нейтральное влияние на уровень холестерина.
Пальмитиновая кислота – насыщенная жирная кислота, которая повышает уровень холестерина и риск сердечных заболеваний.

Это означает, что только 1/3 от жирных кислот в темном шоколаде плохо воздействует на здоровье.

Совет первый: баланс калорий

Данная информация не означает, что Вы должны съедать по килограмму шоколада в день. Шоколад – это продукт с высокой калорийностью и высоким содержанием жиров. Большинство исследований показало, что в день можно съедать не более 100 граммов темного шоколада, чтобы получить пользу от него. Одна плитка темного шоколада содержит около 400 калорий. Вы можете исключить из своего рациона другие сладости и заменить их шоколадом.

Совет второй: вкус шоколада

Шоколад – продукт с более чем 300 компонентов и химических веществ. Чтобы действительно насладиться и оценить шоколад, найдите время, чтобы отведать его. Профессиональные дегустаторы шоколада разработали целую систему, которая включает оценку внешнего вида, запаха и вкуса.

Совет третий: перейдите на темный шоколад

Темный шоколад содержит намного больше антиоксидантов, чем молочный или белый. Эти два других вида шоколада имеют меньше полезных свойств для здоровья. Темный шоколад содержит в себе 65 процентов какао.

Совет четвертый: избегайте шоколад с нугой

Лучше всего употреблять в пищу чистый черный шоколад или горький шоколад с добавлением орехов, апельсиновой корки и других приправ. Нужно избегать шоколада с карамелью, нугой и другими начинками. Сахар и жиры, которые входят в состав этих добавок, нейтрализуют полезные вещества, которые Вы получаете с шоколадом.

Совет пятый: избегайте молока

Молочный шоколад имеет прекрасный вкус, но некоторые исследования показывают, что стакан молока может помешать всасыванию антиоксидантов – веществ, которые так необходимы нашему здоровью.

Источник: About.com